Receta bizcocho de maíz Masterchef

Hace tiempo que quería colgar esta receta en el blog y aprovecho que la semana pasada, este cereal, el maíz, fue uno de los ingredientes estrella en la prueba eliminatoria. En Europa, el maíz no es muy utilizado en recetas dulces pero en América Latina es muy común y principalmente en Brasil que podemos ver una infinidad de recetas dulces con este cereal. Aquí os dejo un bizcocho muy sencillo de hacer y utilicé el maíz dulce en conserva.

Receta Bizcocho de maíz

Ingredientes:

• 1 lata pequeña de maíz en conserva
• 100 gr de mantequilla sin sal temperatura ambiente
• 1 vaso de azúcar blanco ( vaso 200 ml)
• 2 huevos M
• 195 gr de harina de trigo
• 1 ch sopera de levadura para bizcochos
• 1 ch té bicarbonato de sodio 
• 1 yogur griego

Modo de hacer:

En una batidora, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanca, añadir los huevos, uno a uno, el maíz triturado y alternar los ingredientes secos previamente tamizados con el yogur en la batidora, velocidad la más baja posible. Solamente queremos que se mezcle todo uniformemente.

Utilice un molde con un agujero en el medio de unos 20 cm de diámetro. Horno a 175ºC por unos 40 min o hasta pinchar un palillo, este salga seco.

De verdad, si os gusta probar nuevos sabores, os invito que hagáis esta receta y si tenéis alguna duda, mi email es atelierdetartas@gmail.com. Yo encantada de poder ayudaros. Aprovecho para desearos una buena entrada de semana y FELIZ SEMANA A TODOS !!!!!!

Bizcocho de ricota ( Bombocado de fubá)

En Brasil me gustaba que llegara las fiestas de santo Antonio para degustar este bizcocho tan tradicional, el famoso bizcocho de "fubá", harina de maíz ( no es la maizena). La receta que os dejo tiene ricota y queso parmesano pero si no os digo, no me diríais que contiene estos ingredientes. Solamente os puedo decir que es " una gostosura" como suele decir mi hijo de 5 años. Lo más importante, es super fácil de hacerlo y se queda como os presento en la foto, trifásico.

Ingredientes:

• 3 huevos temperatura ambiente
• 1 lata pequeña de leche condensada 375gr
• 750 ml de leche
• usé la lata de la leche condensada como medida, así 1 lata de ricota
• 2 latas de azúcar 
• 100 gr de queso parmesano rallado
• 2 latas de harina de maíz amarilla ( no es la maizena) se puede encontrar en casas gourmet o podréis sustituirla por almendra molida que creo saldrá de muerte
• para los celiacos se puede sustraer de la receta las 2 ch sopera de harina para repostería
• 1 ch sopera de levadura para bizcochos

Modo de hacer:

Mezclar todos los ingredientes menos el queso parmesano, la harina de maíz, harina para repostería y la levadura en una batidora de pie o si no tenéis, podréis mezclar todo con un turbomixer. Después mezclar con una espátula los ingredientes restantes.

Untar un molde cuadrado de 23x23cm , es el molde que he utilizado, pero podréis utilizar un molde redondo de 25cm. Horno a 180ºC por 1 hora o hasta que veáis que una parte del palillo sale limpio, no olvidéis que la parte de arriba es cremosa así el palillo no saldrá totalmente limpio. Ojo, se veáis que la parte de arriba coge un color tostadito, poner una hoja de aluminio y continuar horneando. Ya me diréis que tal os ha salido, solamente os puedo decir que es un postre de escándalo.