Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 1 lata de leche de coco Goya ( lo he encontrado en Carrefour en la sección de productos importados)
- 100 gr de coco rallado
- 8 ch sopera de maizena
- 8 ch sopera de azúcar
En un cazo ponemos todos los ingredientes, menos la maizena que la disolveremos en 1 vaso de leche, antes de añadir al cazo.
Llevar a fuego alto a principio y cocer sin dejar de revolver de forma continuada hasta el punto de ebullición, 10 minutos o hasta lograr una consistencia espesa. Retirar del fuego, dividir la crema en flaneras y dejarlos en la nevera por 2 horas. Para rematar, a la hora de servir y poner un poco más de color, añadí mermelada de arándanos. No dejéis de hacer esta receta, pues este flan está divino para los que gustan el coco.
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