martes, 22 de abril de 2014

Tartas personalizadas Fondant Mallorca


Fátima nos llamo y sabía muy bien como quería la tarta para Luis, vio una de nuestras tartas con el mapa mundi y nos dijo que quería una parecida pero solamente con el mapa de España, él de traje y unas maletas por viajar mucho a trabajo.


Pusimos una avioneta, de estas que llevan publicidad por el cielo y escribimos: "Feliz Cumpleaños Luis Crespo". Si quieres una tarta súper personalizada, solamente tienes que decirnos como la quiere y te la haremos. Presupuestos sin compromiso, nuestro email: atelierdetartas@gmail.com y tel: 675124631.

Huevos de chocolate y bombones para Pascua


Os enseño lo que hice para estas Pascuas, no pude enseñaros antes pues estuve liada con unas tartas en 3D y como sabéis llevan muchas horas para hacerlas. Este año, añadí nuevos sabores a los rellenos: trufa de Baileys, ganache de chocolate blanco con limón y lavanda y ganache de chocolate blanco con fresas.



Esto es el resultado de mi ida a Brasil, dentro de poco podré ofreceros la línea de chocolates Atelier de Tartas para las mesas dulces o para un regalo especial y muy dulce. Si estáis de paso por Sao Paulo por trabajo o vacaciones no dejéis de visitar el espacio Chocolatria, donde pude aprender la magia del chocolate. Os recomiendo sus cursos 100%b y no hace falta tener ninguna experiencia con el chocolate.


Rellenamos los bombones hechos con chocolate belga con trufa de Baileys. 


Rellenamos con una ganache de chocolate blanco y fresas, una combinación perfecta con el chocolate belga.


También hicimos las trufas de chocolate blanco con limón y lavanda. Podéis ver todo lo que hacemos en nuestra web: Atelier de Tartas.

viernes, 11 de abril de 2014

Tartas Fondant Personalizadas Mallorca Frozen


Esta fue la tarta que hice para el cumple de mi hija en el cole, quería hacer una tarta de Frozen distinta y así me salió.
A principio la idea era otra pero no me gustó el resultado y tuve que improvisar sobre la marcha. A mano libre y con la ayuda de un pincel, hice unos garabatos en la tarta. La idea inicial era cubrir toda la tarta con unos circulitos plateados. Si queréis algo personalizado, no dude en contactar con Atelier de Tartas. Nuestro email es atelierdetartas@gmail.com y tel: 675124631.

miércoles, 2 de abril de 2014

Receta Berlinesas con crema pastelera ( Sonho com creme)


Antes de todo, pediros disculpas por estar tanto tiempo ausente, es que no tenía ganas de escribir nada y todo lo que hacía me recordaba a mi madre que ahora lo sé que está conmigo y siempre estará a mi lado. Creo que muchos de vosotros no sabéis que mi madre ya no está con nosotros y creo que ha sido mejor así. Me dijo ella una vez que desearía morir antes que mal vivir y depender de otras personas para hacerlo. Empieza una nueva etapa de mi vida, vivir sin mi madre físicamente pero que estará conmigo siempre en mis pensamientos, en cada dulce que yo haga, plato nuevo que saboree y en las flores de mi jardín.
 Life goes on!

Hoy os dejo la receta de unas berlinesas con crema pastelera, un dulce que mi madre solía hacer mucho y que a mi padre le encanta, más conocido en portugués como sonho com creme ( sueño con crema). Un dulce muy típico de Brasil que podéis encontrar en cualquier panadería.

Ingredientes:
  • 250 gr de puré de patata ( ojo que no esté caliente )
  • 50 gr de levadura fresca para pan
  • 6 ch sopera de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gr de mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 200 ml de leche tibia
  • 1 ch té sal
  • 800 gr de harina para repostería

Modo de hacer:

En un bol mezcle la levadura con un 1/3 de la leche, el azúcar y 70 gr de harina. Deje reposar la mezcla tapada con un trapo en un sitio cálido por 30 minutos o hasta que se vea en su superficie burbujas, es señal de que está listo. Añadir el restante de los ingredientes, amasar la masa hasta que esté elástica, estirar  la masa hasta unos 5 mm de grosor y con un cortador redondo de 5 cm de diámetro, cortar la masa y disponer los circulitos en una bandeja forrada con una hoja de papel vegetal para que no se peguen. Deje reposarlos hasta que dupliquen de tamaño. Listos para freír! Freír los circulitos en aceite de girasol no muy caliente, hasta que se doren ligeramente. Escurrirlos sobre papel de cocina. Haga un corte en el medio y los rellene con crema pastelera, dulce de leche, nocilla, ganache de chocolate, mermelada...

Ingredientes Crema Pastelera:

  • 1/2 litro de leche
  • 90 gr de azúcar
  • 30 gr de harina de maíz ( maizena)
  • 4 huevos ( 3 yemas y 1 huevo)
  • 1 trozo de canela
En una olla ponemos el azúcar, la harina, un poco de heche y lo revolvemos. Añadimos las 3 yemas de huevo y 1 huevo enteero y lo revolvemos. El resto de la leche la ponemos a hervir con la canela. Añadiremos poco a poco la leche a la olla y revolveremos. Volveremos a poner la olla al fuego, revolveremos la crema con la varilla hasta que se espese, cerca de 10 min. Dejaremos enfriar la crema y con la manga pastelera rellenaremos las berlinesas.





martes, 25 de marzo de 2014

Tarta Fondant y Cupcakes Nemo Finca Son Mir


Hicimos esta tarta para la hija de Louise de la finca Son Mir, bizcocho de vainilla de Madagascar con un toque rosa y relleno de nocilla.


Acompañamos la tarta con 40 cupcakes de vainilla con relleno de frosting de queso philadelphia con cobertura de buttercream de vainilla y chocolate con relleno de trufa de chocolate con cobertura de ganache de chocolate con leche condensada.


Hizo el cumpleaños de su hija en la finca Son Mir, un espacio idóneo y perfecto para cualquier tipo de evento, si queréis ver todos los espacios de la finca Son Mir y sus posibilidades, no dejéis de visitar el blog de Shiny Happy Parties.
Aprovecho esta entrada para agradecer a Louise por confiar en Atelier de Tartas la tarta de su hija en un día tan especial.







miércoles, 19 de febrero de 2014

Tartas Fondant Personalizadas Mallorca


Cristina nos contactó para que hicieramos la tarta para su amiga, nos envío un dibujo explicandonos como la quería, una foto, la paleta de colores y la frase que pusiéramos en la tarta.


Hicimos nuestra tarta estrella: bizcocho doble de chocolate con relleno de trufa de chocolate.


Quieres algo especial, entre en contacto con Atelier de Tartas. Podrás ver todo lo que hacemos en nuestra web: www.atelierdetartas.com

domingo, 16 de febrero de 2014

Receta Lamington de zanahoria


No os puedo describir como está de bueno este bizcocho y para dar un toque más rico, puse un poquito de dulce de leche que en mi opinión hace una combinación fenomenal con el coco rallado y la zanahoria.

Los lamingtons se pueden hacer con cualquier tipo de bizcocho y son muy típicos en Australia, os encontraréis cualquier cafetería. Copio de wikipedia la descripción de los lamingtons.

"Un lamington es un bizcocho esponjoso con forma de cubo, cubierta con una cobertura azucarada a base de chocolate y espolvoreada con coco rallado. A veces los lamingtons son servidos como dos mitades con una capa de crema o mermelada de frutas, y es común encontrarlos en cafés, bares, reposterías y supermercados de Australia. La variedad con frambuesa  es más común en Nueva Zelanda mientras que la versión con limón  prevalece en Australia."



Ahí va la receta !!!!

Ingredientes bizcocho zanahoria

  • 4 zanahorias grandes ralladas
  • 1 vaso 200 ml de aceite de girasol
  • 4 huevos M
  • 3/4 vaso de azúcar blanco
  • 2 vasos de harina para repostería
  • 1 ch sopera de levadura para bizcochos
En una batidora mezclamos el azúcar con los huevos, hasta obtener una crema blanca, añadimos el aceite, las zanahorias ralladas y a velocidad baja, acrecentamos la harina tamizada con la levadura poco a poco.

Ahora no me acuerdo cuantas capsulas pude rellenar con la masa, creo que fueron 12, horno 180ºC, aproximadamente unos 20 minutos o hasta pinchar un palillo este salga seco.

Siguiente paso, cuando estén fríos, quitar el papel de las magdalenas y preparar la cobertura.

Ingredientes Cobertura de chocolate
  • 2 vasos de azúcar glas
  • 75 gr cacao en polvo
  • 60 ml de agua herviendo
  • 75 gr de mantequilla fundida
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y cubrimos cada magdalena con esta cobertura para que podamos después cubrirlos todos con el coco rallado.

Tachán !!!!!!!!!!!!!!! Listos !!!!!!!!!!!!!!! Para dar un toque final, puse con la manga pastelera un poquito de dulce de leche !!!! Ya me contaréis si os ha gustado, la combinación: zanahoria, chocolate, coco rallado y dulce de leche.





sábado, 15 de febrero de 2014

Demostraciones Decoración Cupcakes y Galletas


Aquí están las poquitas fotos que pude sacar de las demostraciones que hice en la tienda Confort de Campos, Inca y Carrefour Coll d'en Rabassa.  Hice una demostración de como decorar los cupcakes con la manga pastelera y fondant y las galletas con la nueva técnica de chalkboard, efecto pizarra.


Enseñe hacer las rosas con el fondant y también  a tener un resultado perfecto utilizando los rotuladores comestibles.


Obtener decoraciones increíbles utilizando la manga pastelera con sus distintas boquillas.


Como pintar en fondant, utilizando pinceles y colorantes en gel.


Decoraciones sencillas solamente utilizando cortadores.


Como conseguir el efecto glitter en los cupcakes y galletas.


Como utilizar los  texturizadores y stencils.


Lo mejor, al final de cada presentación pudimos degustar todos los cupcakes  y galletas decoradas in situ.


Hicimos cupcakes de brownie de manzana, red velvet, zanahoria, coberturas y rellenos de ganache de chocolate con leche condensada, buttercream de fresa y de Baileys, frosting de queso philadelphia.


Podéis encontrar todas las recetas en nuestro blog Atelier de Tartas, en recetas y los talleres que impartimos en el apartado de Cursos.

jueves, 13 de febrero de 2014

Cupcakes Rosa para un Bautizo


Hicimos unos cupcakes de brownie de manzana y de doble chocolate con relleno de trufa de chocolate, la cobertura hicimos de queso philadelphia con fresas y ganache de chocolate.


Pusimos cada cupcake en su cajita de acetato, envuelto con una cinta de satén rosa y una tarjetita personalizada.


Un detallito perfecto para cada invitado.


Quieres un detallito dulce para tus invitados, entre en contacto con Atelier de Tartas y presentaremos nuestras propuestas más dulces y personalizadas.

lunes, 3 de febrero de 2014

Tarta Kico Nico Imaginarium


Por tercer año consecutivo, hicimos Kico Nico para Agatha y añadimos el Koala y Hello Kitty. No me estraña que le guste tanto estos muñequitos de Imaginarium, son tan entrañables. Hicimos la tarta de su sabor favorito, chocolate con relleno de ganache de chocolate.


Para los invitados no chocolateros y celiacos, su mama también nos encargó unos cupcakes, hicimos de brownie de manzana con cobertura de crema pastelera de vainilla. Ya os pasaré la receta de los brownies de manzana sin gluten. Muchas gracias Sonia, por confiar en nosotros la tarta de cumpleaños en un día tan importante para tú niña.

martes, 14 de enero de 2014

Bizocho de yogurt sencillo


As veces me apetece comer un bizcocho sencillo, estos sin relleno, sin cobertura, super esponjoso y a vosotros? Un trocito de bizcocho de yogurt con una taza de té calentita, ohh Díos es estar en la gloria !!!
La verdad, no nos hace falta mucha cosa para estar a gustito !!!! En esta receta el truquillo es que al mezclar el azúcar con los huevos, estos doblen de volumen para que cojan aire.

Ingredientes:
  • 200 ml de yogurt que puede ser de melocotón, fresa, limón...
  • 3/4 vaso de aceite de girasol 
  • 3 huevos tamaño M
  • 1 ch té extracto vainilla
  • 2 vasos de harina de trigo para repostería
  • 1 1/2 vaso de azúcar blanco
  • 1 ch sopera de levadura para bizcochos
Modo de hacer:

En una batidora, a velocidad media mezclar los huevos con el azúcar hasta que doblen de volumen, añadir el aceite, mezclar un poquito más, añadir el yogurt y el extracto de vainilla. A velocidad baja añadir poco a poco la harina tamizada con la levadura. Cuando esté todo mezclado, poner la masa en un molde de 20 cm de diámetro con agujero es la que yo he utilizado, horno 180ºC por 45 minutos o hasta que al pinchar un palillo este salga seco.



Voila, tenéis un bizcocho sencillo, rico y muy fácil de hacer y con menos calorías que los bizcochos que solemos hacer por aquí. Ya sabéis cualquier duda, yo encantada de contestar !!!!


domingo, 12 de enero de 2014

Tarta Fondant Pocoyo en Mallorca


La mama de Pau solamente nos dijo que quería Pocoyo en un barquito y como era su primer cumpleaños, hicimos también la Ballena y el Pulpo, los amiguitos del mar  de Pocoyo.


Y para dar un toque más festivo, no podía faltar unos cuantos globitos. Podéis ver todas nuestras tartas con el tema Pocoyo en nuestra galería de fotos Atelier de Tartas.

jueves, 9 de enero de 2014

Receta Brownies de Manzana


Una promesa es una deuda, así que aquí tenéis la receta de los brownies de manzana, como os había prometido. Como diría mi hijo es una "ricura", os invito que hagáis y no os arrepentiréis !!!!!!

Ingredientes:

  • 115 gr mantequilla sin sal 
  • 150 gr de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 3 manzanas finamente troceadas
  • 130 gr de harina para repostería
  • 1/4 ch té sal
  • 1/2 ch té bicarbonato sódico
  • 1/2 ch té levadura para bizcochos
  • 1 ch té canela en polvo
  • 100 gr de almendra molida
Modo de hacer:

En un cazo a fuego medio, derretir la mantequilla conjuntamente con el azúcar. Dejar enfriar y en una batidora a velocidad media, añadir a la mantequilla con el azúcar los huevos, uno a uno. Mezclar hasta que doblen de volumen. Añadir la almendra molida a velocidad baja y los ingredientes secos tamizados poco a poco y por último las manzanas. Utilice los moldes de papel en formato de estrella pero si queréis utilizar un molde grande, podrá ir perfecto uno de 23cm x 23cm, horno a 175ºC o hasta al pinchar un palillo esté salga seco, no os olvidéis que hay sitios que habrá manzana, entonces estará húmedo. Para dar el toque final espolvoree azúcar con canela a la masa antes de llevarlos al horno. 


Creo que este brownie queda irresistible por la cantidad de manzana que va en la receta. 


Aquí tenéis los brownies envueltos en su papel celofane, lacito y tag hecho por mí.

martes, 7 de enero de 2014

Cupcakes Aniversario Boda Mallorca


María Antonia quería algo especial para celebrar los 13 años con su pareja, así nos encargo unos cupcakes personalizados y que cada cupcake reflejara el amor que siente por el padre de sus hijos y los acontecimientos más importantes al largo de los 13 años que han estado juntos hasta hoy.


Habéis visto que en cada cupcake pusimos el año conforme las indicaciones de María Antonia.


El año en que se han casado oficialmente.


Cupcakes con mucho amor y ideales para el día de San Valentín.


Y no podíamos olvidar los años en que han nacido los niños.


Y estos para un bautizo, perfectos !!!!!

jueves, 19 de diciembre de 2013

Tartas Fondant Mallorca


La mama de Tomas vio una tarta de Rayo Mcqueen en nuestra galería de fotos y nos pidió que hiciera una igual para el cumple de su hijo.


Como no me gusta hacer las tartas idénticas ya que un cumpleaños para mí, es especial y el cumpleañero merece una tarta única y exclusiva, a esta tarta añadimos unos globos para dar un toque más de fiesta. Si queréis aprender hacer la masa fondant que utilizo en mis tartas y a decorar las tartas como esta, no olvidéis que impartimos talleres, más información en el apartado de cursos.