miércoles, 19 de febrero de 2014

Tartas Fondant Personalizadas Mallorca


Cristina nos contactó para que hicieramos la tarta para su amiga, nos envío un dibujo explicandonos como la quería, una foto, la paleta de colores y la frase que pusiéramos en la tarta.


Hicimos nuestra tarta estrella: bizcocho doble de chocolate con relleno de trufa de chocolate.


Quieres algo especial, entre en contacto con Atelier de Tartas. Podrás ver todo lo que hacemos en nuestra web: www.atelierdetartas.com

domingo, 16 de febrero de 2014

Receta Lamington de zanahoria


No os puedo describir como está de bueno este bizcocho y para dar un toque más rico, puse un poquito de dulce de leche que en mi opinión hace una combinación fenomenal con el coco rallado y la zanahoria.

Los lamingtons se pueden hacer con cualquier tipo de bizcocho y son muy típicos en Australia, os encontraréis cualquier cafetería. Copio de wikipedia la descripción de los lamingtons.

"Un lamington es un bizcocho esponjoso con forma de cubo, cubierta con una cobertura azucarada a base de chocolate y espolvoreada con coco rallado. A veces los lamingtons son servidos como dos mitades con una capa de crema o mermelada de frutas, y es común encontrarlos en cafés, bares, reposterías y supermercados de Australia. La variedad con frambuesa  es más común en Nueva Zelanda mientras que la versión con limón  prevalece en Australia."



Ahí va la receta !!!!

Ingredientes bizcocho zanahoria

  • 4 zanahorias grandes ralladas
  • 1 vaso 200 ml de aceite de girasol
  • 4 huevos M
  • 3/4 vaso de azúcar blanco
  • 2 vasos de harina para repostería
  • 1 ch sopera de levadura para bizcochos
En una batidora mezclamos el azúcar con los huevos, hasta obtener una crema blanca, añadimos el aceite, las zanahorias ralladas y a velocidad baja, acrecentamos la harina tamizada con la levadura poco a poco.

Ahora no me acuerdo cuantas capsulas pude rellenar con la masa, creo que fueron 12, horno 180ºC, aproximadamente unos 20 minutos o hasta pinchar un palillo este salga seco.

Siguiente paso, cuando estén fríos, quitar el papel de las magdalenas y preparar la cobertura.

Ingredientes Cobertura de chocolate
  • 2 vasos de azúcar glas
  • 75 gr cacao en polvo
  • 60 ml de agua herviendo
  • 75 gr de mantequilla fundida
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y cubrimos cada magdalena con esta cobertura para que podamos después cubrirlos todos con el coco rallado.

Tachán !!!!!!!!!!!!!!! Listos !!!!!!!!!!!!!!! Para dar un toque final, puse con la manga pastelera un poquito de dulce de leche !!!! Ya me contaréis si os ha gustado, la combinación: zanahoria, chocolate, coco rallado y dulce de leche.





sábado, 15 de febrero de 2014

Demostraciones Decoración Cupcakes y Galletas


Aquí están las poquitas fotos que pude sacar de las demostraciones que hice en la tienda Confort de Campos, Inca y Carrefour Coll d'en Rabassa.  Hice una demostración de como decorar los cupcakes con la manga pastelera y fondant y las galletas con la nueva técnica de chalkboard, efecto pizarra.


Enseñe hacer las rosas con el fondant y también  a tener un resultado perfecto utilizando los rotuladores comestibles.


Obtener decoraciones increíbles utilizando la manga pastelera con sus distintas boquillas.


Como pintar en fondant, utilizando pinceles y colorantes en gel.


Decoraciones sencillas solamente utilizando cortadores.


Como conseguir el efecto glitter en los cupcakes y galletas.


Como utilizar los  texturizadores y stencils.


Lo mejor, al final de cada presentación pudimos degustar todos los cupcakes  y galletas decoradas in situ.


Hicimos cupcakes de brownie de manzana, red velvet, zanahoria, coberturas y rellenos de ganache de chocolate con leche condensada, buttercream de fresa y de Baileys, frosting de queso philadelphia.


Podéis encontrar todas las recetas en nuestro blog Atelier de Tartas, en recetas y los talleres que impartimos en el apartado de Cursos.

jueves, 13 de febrero de 2014

Cupcakes Rosa para un Bautizo


Hicimos unos cupcakes de brownie de manzana y de doble chocolate con relleno de trufa de chocolate, la cobertura hicimos de queso philadelphia con fresas y ganache de chocolate.


Pusimos cada cupcake en su cajita de acetato, envuelto con una cinta de satén rosa y una tarjetita personalizada.


Un detallito perfecto para cada invitado.


Quieres un detallito dulce para tus invitados, entre en contacto con Atelier de Tartas y presentaremos nuestras propuestas más dulces y personalizadas.

lunes, 3 de febrero de 2014

Tarta Kico Nico Imaginarium


Por tercer año consecutivo, hicimos Kico Nico para Agatha y añadimos el Koala y Hello Kitty. No me estraña que le guste tanto estos muñequitos de Imaginarium, son tan entrañables. Hicimos la tarta de su sabor favorito, chocolate con relleno de ganache de chocolate.


Para los invitados no chocolateros y celiacos, su mama también nos encargó unos cupcakes, hicimos de brownie de manzana con cobertura de crema pastelera de vainilla. Ya os pasaré la receta de los brownies de manzana sin gluten. Muchas gracias Sonia, por confiar en nosotros la tarta de cumpleaños en un día tan importante para tú niña.