domingo, 31 de mayo de 2015

Receta Pudín de pan Bread Pudding


Aprovechando que mañana no tengo ninguna tarta por entregar, estoy editando fotos, haciendo el planning de comidas y cenas y también de los encargos que tengo, pues si no hay una buena organización, no sale nada. Hablando de comidas y cenas, esta semana introduciré algún plato nuevo en el menú, intento siempre que los niños coman algo distinto y poco a poco aumentar "la carta". A pesar de que mis niños suelen comer lo que pongo en la mesa , pues ya lo saben que si no comen, será el mismo plato para la cena. No puedo quejarme ya que les gusta la ensalada, el pescado, adictos al tomate que as veces lo comen de postre y las frutas les gusta casi todas. Creo que es muy importante que los niños se sienten a comer con nosotros (los padres) así nos ve comer con gusto y se atreven a probar cosas nuevas. Antes no comían pepino, ahora lo comen pero no son sus hortalizas preferidas y también un dulce japonés que a los niños japoneses les encanta, que se llama mochi, hecho de arroz y se come mojandola en la salsa de soja con azúcar. Mis niños no solían comer este dulce pero de tanto verme comer, ahora me lo piden. Creo que comer bien y saber cocinar los platos típicos de nuestras raíces es una buena herencia, que en mi opinión no hay que desaparecer. Uiii, me he desviado tres pueblos de lo que venía aquí realmente hacer, dejaros la receta de pudín de pan de mi madre pero actualizada por mí, con un toque más light y con más frescor.


Como no me gusta tirar nada y me gusta poner en práctica la cocina de aprovechamiento, hice un pudín de pan con 1 1/2 barra de pan que tenía en la cocina que si hubiera dejado un día más, hubiera convertido en piedra. En un molde  rectangular de 19cm x 29cm, dispuse en rodajas la barra de pan, saltee con un poco de canela y añadí 1 litro de leche que lo dejé hervir con 1 rama de canela y la mitad de la piel de un limón que  lo mezclé con 11 huevos y 8 cucharas soperas de azúcar blanco. Cuidado, al añadir los huevos, dejar que la leche se temple a fin de que no se cuaje. He dejado el molde toda la noche en la nevera para el pan se empapara de la mezcla. Por la mañana poner el molde en el horno a 180ºC a baño maría por 40-50 minutos. Ahh, puse también pasas sultanas antes de hornearlo.


Habéis visto, la receta es muy sencilla y el caramelo hice con physalis. Entonces, resumiendo, para el pudín de pan, necesitamos:

  • 1 1/2 barra mediana de pan
  • 1 litro de leche
  • 1 rama de canela
  • piel de 1/2 limón
  • 8 cucharas soperas de azúcar blanco
  • pasas sultanas a gusto
  • canela en polvo
  • 11 huevos

Para el caramelo, herví el agua con las physalis cortadas para que cogiera un poco de gusto a la fruta, la deje enfriar y con la misma agua hice el caramelo, que sería 150 gr de azúcar blanco y 50 ml de agua.

A fuego fuerte, a principio podéis mezclar hasta que el azúcar esté fundido pero después no hay que tocar y cuando veáis  que coge un color dorado, sacar del fuego pues en esta fase es muy rápido que se vuelva tostado. Un consejo, cuando hagáis el caramelo, no saquéis el ojo del cazo. Que disfrutéis de la receta y a ver si la próxima semana os dejo la receta de los cupcakes de zanahoria.


lunes, 25 de mayo de 2015

Tarta Fondant Personalizada


María José entró en contacto con nosotros y nos pidió una tarta súper personalizada. Nos envío la foto de todos sus gatitos y también la posición de como quería que los pusiera en la tarta y que el color de la tarta, que fuera toda negra. Se quedó muy contenta al ver todos sus gatos reflejados en la tarta. Si la tarta que queréis no está en nuestra galería de fotos, entre en contacto con nosotros y os haremos la tarta a vuestro gusto. Nuestro email es atelierdetartas@gmail.com y nuestro teléfono es 675124631.

domingo, 17 de mayo de 2015

Tarta Fondant Mi primer añito


Asta quería que el primer cumpleaños de su hija no pasara en blanco por solamente estar fuera, de vacaciones en Mallorca, entró en contacto con nosotros después de ver lo que hacíamos en nuestro site Atelier de Tartas y nos encargo una tarta.


Vio una tarta nupcial que le gustó mucho en nuestra página y lo adaptamos para que fuera una tarta de cumpleaños de una niña de 1 año.


Podréis ver todo lo que hacemos en www.atelierdetartas.com 

viernes, 15 de mayo de 2015

Tarta Fondant Elza Frozen


Aquí os presento nuestra versión Elza Frozen con mucha purpurina. Como sabéis no me gusta repetir la decoración de nuestras tartas ya que para nosotros cada tarta es única, pues cada cumpleaños es especial, no creéis ?


Una tarta muy elegante, con mucha purpurina y un toque plateado. Hicimos nuestro bizcocho estrella, doble chocolate con relleno de ganache de chocolate con leche condensada. Podéis ver todo lo que hacemos en nuestro site Atelier de Tartas.


miércoles, 13 de mayo de 2015

Tarta Cumpleaños Fondant Violetta


 Esta semana estoy en busca de una receta de pan escandinavo, no quiero la receta de los rollos de canela, busco la receta del pan que he probado cuando estuve en Estocolmo, buenísimo, tan bueno que no he olvidado su sabor, su textura...ohhh. Todavía no he encontrado una receta online que me parezca la idónea. Si no la encuentro, tendré que comprar un libro de recetas escandinavas, ya he visto uno que me ha gustado, si lo compro, os enseñaré.

Vamos a lo que interesa, esta tarta hice para el cumpleaños de Laura y Elena, me inspiré en Violetta, con muchas estrellitas y purpurina. Es la segunda tarta de Violetta que hago, podéis ver todas mis tartas en la galería de fotos de nuestro site Atelier de Tartas.


domingo, 10 de mayo de 2015

Tarta Minnie Roja Pasión


Ohhh, como estoy contenta, la semana pasada he intentado poner en práctica el curso de macarons que hice en Escribá Academy y me salieron divinos de sabor. Ya os enseñaré mis primeros macarons en una entrada, así que estad atentos !!!! Claro que todavía me falta mucha práctica pero me quedó contenta pues me salieron comestibles !!!!

Volviendo a mis tartas, esta, hice para la hija de Esme, fan incondicional de Minnie !!! Aquí tenéis la tarta toda rojita !!!!! Muchas gracias Esme por confiar en Atelier de Tartas !!!! Podéis ver todas nuestras creaciones en www.atelierdetartas.com

lunes, 4 de mayo de 2015

Tarta Fondant Princesa Sofia y Amber


Esta semana creo ha empezado el verano en Mallorca, el coche marcaba 30ºC y solo es 4 de mayo. Me encanta el verano pero que comencemos tan temprano con estas temperaturas, no puede ser !!!!
Oops, no estoy aquí para hablar del tiempo y si para enseñaros la tarta que hice para Claudia este año, eligió la princesa Sofia y Amber como temática de su tarta, el año pasado fue de Peppa Pig.


Una vez más, quiero agradecer a Marga por confiar en Atelier de Tartas.