jueves, 19 de diciembre de 2013

Tartas Fondant Mallorca


La mama de Tomas vio una tarta de Rayo Mcqueen en nuestra galería de fotos y nos pidió que hiciera una igual para el cumple de su hijo.


Como no me gusta hacer las tartas idénticas ya que un cumpleaños para mí, es especial y el cumpleañero merece una tarta única y exclusiva, a esta tarta añadimos unos globos para dar un toque más de fiesta. Si queréis aprender hacer la masa fondant que utilizo en mis tartas y a decorar las tartas como esta, no olvidéis que impartimos talleres, más información en el apartado de cursos.

viernes, 13 de diciembre de 2013

Tarta Fondant para un Cumple Hawaiano


Esta tarta la hice inspirándome en la tarjeta de invitación del cumple de Sofía. Hice las flores de todos los colores, el sol con el nombre de Sofia, las nubes y la niña arriba. Si no tenéis idea de como se podría hacer la tarta de su evento, entre en contacto con nosotros y os ayudaremos para que la tarta sea única. Podéis ver todas nuestras tartas en Atelier de Tarta galería de fotos.




jueves, 12 de diciembre de 2013

Bizcocho de Zanahoria Navideño


La idea cogí de Pinterest con mi toque personal. Hice estos arbolitos de Navidad para el cumple de mi hijo en el cole ya que este año han añadido una normativa más, que la tarta estuviera cortada. Como es lógico que no iba a decorar una tarta para después llevarla cortada, estuve buscando una idea que ilusionase a mi hijo. Vi en Pinterest unos brownies decorados y como a mi hijo no le gusta el brownie, hice con el bizcocho de zanahoria, los corté en triángulos, decoré con la glasa y pinché en una mini brocheta decorada con un washi tape rojo. Aquí tenéis el resultado, un postre sencillo y perfecto para estas Navidades. Os dejó el link de la receta del bizcocho de zanahoria que tengo publicado en el blog.


También hice la versión brownies sin gluten para los niños celiacos de su clase.

sábado, 7 de diciembre de 2013

Tarta Fondant Doraemon y Nobita


Creo que es uno de los dibujos favoritos de mis hijos y de muchos niños. Hicimos esta tarta para los mellizos Oliver y Cayetana siguiendo las instrucciones de su mama, que quería un arcoiris y que estuviera también Nobita.


Hicimos el bizcocho de chocolate con relleno de nocilla, creo el sabor predileto de la mayoría de los niños. Podéis ver todos los sabores que hacemos en nuestra web Atelier de Tartas.

viernes, 6 de diciembre de 2013

Receta brownies sin gluten


Estaba buscando una receta de un brownie sin gluten y he encontrado este de Martha Stewart tuneada por mí. Tenía almendra molida y he añadido a la receta, así a lo bruta. Ha quedado de escándalo !!!!! Este es el tipo de dulce que solamente coges un trocito por el alto contenido de calorías pero al terminar, tener que volver a la cocina por otro trocito más !!!! No dejéis de hacerlo, es perfecto para las fechas en que estamos !!!!

Ingredientes:
  • 1/3 vaso de maizena ( vaso de 250 ml)
  • 30 gr de chocolate en polvo desengrasado ( utilice de la marca Valor sin gluten)
  • 1/2 ch té sal
  • 340 gr de chocolate para fundir 50% cacao mínimo ( marca Valor sin gluten)
  • 6 ch sopera de mantequilla sin sal
  • 140 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 ch té de extracto de vainilla sin gluten
  • 100 gr de almendra molida
Modo de hacer:

Fundir el chocolate con la mantequilla, cuando esté tibio añadir el azúcar y los huevos uno a uno en la batidora, velocidad media, mezclar hasta que se haya convertido en una crema blanca más o menos por 5 minutos. Añadir el extracto de vainilla, la maizena, chocolate en polvo y la almendra molida y mezclar un poco más todo a velocidad baja.  Utilicé un molde cuadrado de 20 cm, horno a 180ºC por 40 min o hasta que al pinchar un palillo este salga seco.

Os dejo otra presentación de los brownies para estas Navidades. Corté los brownies con un cortador de galletas en forma de estrella, cubrí con un poco de chocolate blanco y bolitas de azúcar en color rojo para dar el toque de Navidad !!!









martes, 3 de diciembre de 2013

Tarta Fondant Lego Comunión


Esta tarta hicimos para la comunión de Jandro y Carlos de 2 pisos de bizcocho de chocolate con relleno de nocilla, una combinación perfecta. Nos costó hacerla ya que los rectángulos tendrían que estar alineados para que se viera la tarta recta . Podéis ver todas las tartas de Atelier de Tartas  en nuestra galería de fotos.

sábado, 30 de noviembre de 2013

Receta Dulce Japonés al vapor ( Fukashi Manju )


Es un dulce japonés que me encanta y que mi madre solía hacer en la época de Navidad. Me acuerdo que pasaba toda la tarde haciendo bolitas y las ponía en un olla muy grande para hacerlas a vapor que es como hay que hacerlas.

Es un poco laborioso y todavía más si no tienes una súper olla a vapor, yo tuve que hacer de 4 en 4.

Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

  • 2 vasos ( 180 ml) de azúcar blanco
  • 1 1/3 vaso de leche
  • 2 ch sopera de aceite de girasol
  • 2 claras de huevo en punto de nieve
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 8 vasos de harina para repostería
  • 2 ch sopera de levadura para bizcochos
Modo de hacer:

Añadir el azúcar, leche, aceite y la mantequilla en una batidora de vaso y mezclar bien. Después mezclar la crema delicadamente con las claras a punto de nieve y añadir poco a poco la harina ya tamizada con la levadura hasta conseguir una consistencia en que puedas manejar la masa y hacer bolitas. Para el relleno podrás poner nocilla, ganache de chocolate, etc. Yo puse una trufa de coco hecha con leche condensada y coco. En la receta original japonesa hay que rellenarlas con ANKO,  que es una pasta dulce hecha de alubias moradas que se llaman azuki, muy conocida por los vegetarianos.

Trufa de coco

Ingredientes:
  •  1 lata pequeña de leche condensada 375gr
  • 2 ch sopera de mantequilla sin sal
  • 100 gr de coco rallado
  • esencia de fresa para dar un toque rosa 
Modo de hacer:

En una olla a fuego medio, mezclar todos los ingredientes por 10 minutos sin parar y cuando veas que se ve el hondo de la olla, disminuir el fuego y mezclar por más 5 minutos. Dejar enfriar para que puedas utilizar como relleno.

Con una cuchara sopera coger la masa, abrirla con la mano como se fuera una tortita, rellenarla con la trufa de coco, cerrarla bien, quedaría mas o menos como una bolita de 4 cm de diámetro. Poner las bolitas en una olla a vapor, en la rejilla bien separadas ya que suelen duplicar de volumen, las primeras que hice se quedaron todas pegadas ya que no había calculado bien el espacio entre las bolitas. Dejarlas en la olla por aproximadamente unos 10 minutos, para que no se peguen, poner un cuadradito de papel de horno en cada bolita, así os será más fácil sacar de la olla. 


De verdad, os invito que hagáis este postre ya que por aquí no encontraréis en ningún sitio y tampoco en restaurantes japoneses.

jueves, 28 de noviembre de 2013

Tarta Fondant 3D Rayo Mcqueen


Las tartas 3D, las que suelo hacer dependiendo de lo que sea, tiene que ser como mínimo, para 25 personas, 2,5 kg sería el peso de la tarta sin la capa de fondant y decoración. Creo que a partir de 2,5 kg el bizcocho con el relleno se puede hacer algo en 3D que se quede minimamente presentable.


Hay que hacer un bizcocho más grande para que se pueda tallar la forma, en este caso, hice varios moldes de bizcocho rectangulares, fue montando y tallando, hay un montón de tutoriales por internet en que se explica como hacer una tarta 3D.


Después para que se quede perfecto, hay que poner una capa de ganache de chocolate, que es la cobertura que más me gusta antes de cubrir la tarta con una capa de fondant. Podéis ver todas nuestras tartas en nuestra web, apartado fotos. Voila aquí tenéis la tarta !!!!

domingo, 24 de noviembre de 2013

Torre Mini Cupcakes Totoro


Como la tarta era con la temática de la película animada japonesa Mi vecino Totoro,  decidí hacer una torre de mini-cupcakes siguiendo la misma temática. No pude hacer Totoro ya que me aplastaría la cobertura, así hice los duendecillos de polvo ( Makuro kurosuke) y Chibi Totoro, el totoro pequeño blanco.


Si todavía no habéis visto la película de Hayao Miyasaki, os recomiendo !!!! Es pura ternura !!!!!!

miércoles, 20 de noviembre de 2013

Tarta Fondant Rayo Mcqueen


Esta tarta hice para el hijo de mi paisana brasileña y hicimos de chocolate con relleno de brigadeiro gourmet que es un dulce brasileño que no falta en ninguna fiesta de cumpleaños sea infantil o de adultos.  Recuerda mucho al ganache de chocolate pero con leche condensada, está riquísimo pero solamente apto para los amantes del dulce. Podrás ver todos los sabores de nuestras tartas en nuestra web www.atelierdetartas.com y si no está, entre en contacto con nosotros.

martes, 19 de noviembre de 2013

Postres sin gluten


Ingredientes:
  • 1 litro de leche
  • 1 lata de leche de coco Goya ( lo he encontrado en Carrefour en la sección de productos importados)
  • 100 gr de coco rallado
  • 8 ch sopera de maizena
  • 8 ch sopera de azúcar
Modo de hacer:

En un cazo ponemos todos los ingredientes, menos la maizena que la disolveremos en 1 vaso de leche, antes de añadir al cazo.
Llevar a fuego alto a principio y cocer sin dejar de revolver de forma continuada hasta el punto de ebullición, 10 minutos o hasta lograr una consistencia espesa. Retirar del fuego, dividir la crema en flaneras y dejarlos en la nevera por 2 horas. Para rematar, a la hora de servir y poner un poco más de color, añadí mermelada de arándanos.  No dejéis de hacer esta receta, pues este flan está divino para los que gustan el coco.



lunes, 18 de noviembre de 2013

Cupcakes y cakepops para un Bautizo Azul y Rosa


Hicimos unos mini cupcakes de vainilla con buttercream de fresa y cakepops de chocolate con nocilla y cobertura de chocolate blanco para un bautizo muy especial.


Los mini cupcakes tienen un tamaño perfecto para un bocado.


Un detalle dulce perfecto, una cajita con 24 mini-cupcakes. Quieres algo diferente para tú mesa dulce, entre en contacto con Atelier de Tartas.

miércoles, 13 de noviembre de 2013

Tarta Fondant Cumpleaños Power Rangers


Esta ha sido mi primera tarta de Power Rangers para el parque infantil La Fabrica de Chocolate y creo que no me ha salido nada mal, por lo menos el niño ha identificado cuando la ha visto. Podéis ver todas nuestras tartas en nuestra galería de fotos y podréis hacer lo mismo que la mama de Miguel Angel, si la tarta no está en nuestra web Atelier de Tartas, dinos como la queréis y te la haremos.

domingo, 10 de noviembre de 2013

Tarta Fondant Angry Birds


Una tarta de 2 pisos de los Angry Birds, bizcocho de chocolate y relleno de dulce de leche, para mí, una combinación perfecta !!!!!!! Si la tarta que quieres no está en nuestra galería de fotos, entre en contacto con nosotros.

miércoles, 6 de noviembre de 2013

Tarta Fondant Fucsia y Verde


Evelyn, la mama de Emily me envió una foto de como quería la tarta, muy romántica y con un toque vintage, como no me gusta copiar el diseño, mantuve solamente los colores fucsia y verde y las flores las cambié por rosas y añadí el toque de Atelier de Tartas.

lunes, 4 de noviembre de 2013

Tarta Fondant Cumpleaños Monster High Draculaura


La niña ha visto en nuestra galería de fotos, una de nuestras tartas de Monster High y pidió a Yolanda, la gerente del parque infantil La Fabrica de Chocolate, una igualita. Hicimos la misma decoración pero de 1 piso. Si la tarta que quieres no está en nuestra web, dinos como la quieres y te la haremos.

martes, 29 de octubre de 2013

Todo para tú boda: mesa dulce, tarta, decoración, detalles...


Como siempre hemos colaborado con Shiny Happy Parties y Vive tu Cuento para montar esta mesa dulce en el evento nupcial que ha organizado el Hotel Marriot en Son Antem.


La idea de hacerlo todo con aire provenzal ha sido de Shiny Happy Parties y Vive tu cuento, yo solamente ayudé con el montaje y los dulces que también siguieron la misma linea.


Montamos la mesa dulce en un tocador de ensueño para dar un toque más provenzal.


Cupcakes de vainilla con cobertura de buttercream de rosas.


Hicimos una tarta de 3 pisos.


Mini cupcakes de vainilla de Madagascar.


Cakepops de chocolate con ganache cubiertos de chocolate blanco.


Galletas de vainilla decoradas con fondant y podréis ver todo lo que hacemos en nuestra web Atelier de Tartas.


Todos los detallitos de Shiny Happy Parties y Vive tu Cuento.

lunes, 28 de octubre de 2013

Receta: Bizcocho de calabaza con coco


Uff, casi me olvidaba de colgar la receta, es que tuve que ir a comprar el disfrace para mi niño de Halloween.

Como siempre estoy probando recetas nuevas y está saque de una web brasileña www.cybercook.com.br tuneada por mí, como siempre, no puedo seguir una receta como manda y después me quejo que no sale bien... hahaha

Como se acerca Halloween quería hacer alguna receta que llevara calabaza y aquí tenéis:

Ingredientes:

  • 250 gr de calabaza cocida con 1 ch sopera de azúcar no hace falta agua
  • 125 gr de coco rallado
  • 1 1/2 vaso de harina para repostería
  • 1 ch sopera de levadura para bizcochos
  • 1 lata 375gr de leche condensada
  • 2 ch sopera de azúcar blanco
  • 4 ch sopera de aceite de girasol
  • 1 1/2 ch sopera de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 vaso de leche tibia
Modo de hacer:

En una batidora de pie, mezclar la calabaza, la leche condensada, el azúcar, el aceite de girasol y la mantequilla, batir hasta que esté todo mezclado.

En un bol añadir la mezcla, el coco rallado y mezclar con una lengua de gato la masa alternando la harina tamizada con la levadura con la leche tibia. Cuando todo esté bien mezclado, verter la masa en una forma rectangular de 31x21cm untada con matequilla y harina para repostería. Llevar al horno a 170ºC por aproximadamente 1 hora o hasta que al pinchar un palillo, esté salga limpio.

domingo, 27 de octubre de 2013

Tarta Fondant Pocoyo Mallorca


Pocoyo es uno de mis dibujos preferidos, como me encanta, ahora que también se puede ver en inglés en Clan TV, es una chulada. Disfruto mucho haciendo las tartas con esta temática y creo que esta,  con los globitos quedó muy cute!!!!

jueves, 24 de octubre de 2013

Tarta Fondant Angry Birds Mallorca


La mama de Rodolfo quería llevar una tarta especial para que disfrutasen todos sus amiguitos de clase, así nos encargo su tarta con la temática de Angry Birds, su juego favorito. Hicimos el bizcocho de chocolate, nuestro sabor estrella con relleno de nocilla.


No os olvidéis que el próximo taller de tartas decoradas en fondant que Atelier de Tartas impartirá, será el día 26 de octubre y uno de cupcakes el día 09 de noviembre. Podréis ver toda la información sobre nuestros talleres en el apartado de cursos.

lunes, 21 de octubre de 2013

Torre de mini cupcakes con sabor a otoño


Perdón, os tengo un poco abandonados, es que ser madre, repostera, esposa y tener el Facebook, Twitter, Pinterest, web y el blog en día,  requiere tiempo. Para que tengáis una idea, ayer estuve en la jornada nupcial de puertas abiertas del Marriot de Mallorca, enseñando las cosas que hago conjuntamente con Shiny Happy Parties. Llegué a casa a las 20:30h y con las fuerzas que me quedaba, una madre siempre encuentra fuerzas donde sea para sus hijos, tuve que buscar en youtube un tutorial de como hacer una rosa con papel crepe y una receta de buñuelos ya que el día siguiente, hoy tenían que llevar al cole, mi hijo: una flor y mi hija: buñuelos por ser el día de las Vírgenes.


Aquí tenéis una torre de minicupcakes que hice para el cumpleaños de la tía de Neus de Vive tu Cuento. Mini cupcakes de vainilla con cobertura de buttercream de vainilla y trufa de chocolate.


Queréis huir de la típica tarta de cumpleaños, por que no una torre de cupcakes personalizados? Entre en contacto con Atelier de Tartas y pídanos un presupuesto sin compromiso, nuestro email: atelierdetartas@gmail.com o por tel: 675124631.

martes, 1 de octubre de 2013

Ice Cream Sweet Table


Una mesa dulce hecha prestando atención al más mínimo detalle con la participación de Shiny Happy Parties y Vive Tu Cuento, sin ellas no sería posible que hubiéramos conseguido esta mesa de encanto.


La mama de Kiara tenía muy claro como quería todo, nos envío la foto de la tarta, de los cupcakes, cakepops, galletas...y lo hicimos todo con un toque de Atelier de Tartas.


Hicimos la tarta de 2 pisos, el primer piso de chocolate con relleno de trufa de chocolate y el segundo piso de chocolate con relleno de nocilla.


Hemos creado la mesa centrando en una paleta de colores: chocolate, fucsia y rosa claro para no desentonar con la decoración de toda la fiesta.


Galletas de vainilla de Madagascar.


Los cupcakes los hicimos de vainilla con relleno de nocilla y los wrappers hechos por Shiny Happy Parties.


Los trifles los hicimos de bizcocho de zanahoria con chocolate y frosting de queso philadelphia con fresa.


Los cakepops de red velvet con chocolate blanco y cubiertos de chocolate negro.

Si queréis ver toda la decoración de la fiesta, del beauty stand montado por Shiny Happy Parties y Vive tu Cuento y la mesa comedor decorada para los niños, no dejéis de entrar en vuestras páginas y seguro que os encantará ya que hacen una infinidad de otras cosas: talleres, wedding planner, kits para fiestas, alquiler de menaje, decoración, etc...
Ahh, si queréis dar un toque especial a vuestro cumpleaños, bautizo, comunión, boda...nuestro email es atelierdetartas@gmail.com  y tel. 675124631. Estaremos encantados en convertir vuestros sueños en realidad !!!!!!!!!!!!!!