domingo, 24 de febrero de 2013

Demostración Gratis Cupcakes Decorados


Haremos una demostración de cupcakes decorados.
LOCAL: Tienda Confort de electrodomésticos (entrada centro comercial de Carrefour Coll D'en Rabassa )
DÍAS: 01 y 02 de marzo
HORARIO: 11:00 a 14:00h - mañana  17:30 a 20:30h - tarde 

Será una demostración en que enseñaremos como hacer la masa del cupcake, como hornear, el ganache de chocolate, el buttercream, como usar la manga pastelera con sus varias boquillas y un poco como trabajar la  pasta fondant.

Al final de la demostración, degustaremos los cupcakes hechos in situ!!!!!

Espero veros a todos !!!!!

Muchas gracias por vuestro apoyo !!!!!

viernes, 22 de febrero de 2013

Tarta Fondant Cumpleaños Angry Birds


Os acordáis mi sorteo para celebrar el primer añito del blog? Aquí está, los dulces que me han encargado  para un cumpleaños muy especial para los gemelos Izan y Noa. Hicimos la tarta a petición de su mama de vainilla con relleno de buttercream de almendra y los cupcakes de chocolate con relleno de ganache de chocolate.


Con ayuda de Google y mis hijos, descubrí que los Angry Birds es un juego y no un dibujo animado como yo pensaba. Hice el Red Bird, King Pig, Pigs, Yellow Bird, White Bird, Blue Bird and Pink Bird.


También hicimos nubespop y trufas de chocolate. Si queréis ver todos los dulces que hacemos, entre en nuestra galería de fotos, de Atelier de Tartas.

martes, 19 de febrero de 2013

Bautizo, baby shower cupcakes


No es una idea genial ?!!! Una cajita de cupcakes como detallito para la mama de un recién nacido, en este caso, para la mama de Paula. Para personalizar al máximo los cupcakes, los hicimos con los colores de la habitación de Paula, el lilá y el verde, ya que a la mama no le gusta el rosa.

Si quieres ver todos nuestros cupcakes, entre en la galería de fotos de Atelier de Tartas.

domingo, 17 de febrero de 2013

Talleres Cupcakes San Valentín


Hemos impartido dos tipos de talleres de cupcakes: uno donde solamente hemos practicado la decoración, hemos enseñado el manejo con la manga pastelera con las diferentes boquillas, hemos trabajado la pasta fondant, haciendo muñequitos y flores con ayuda de cortadores, moldes, etc. Para dar un toque final también hemos utilizado las purpurinas y rotuladores.



El otro taller está más dirigido a las personas que todavía no han tenido ningún contacto con los cupcakes, hemos enseñado la masa del cupcake, cómo hornear, cómo hacer la pasta fondant, el buttercream y el ganache de chocolate. Y por supuesto todas las maneras de decorar un cupcake.







Si quieres pasar un rato entretenido y "momento relax", apúntate a nuestros talleres, también tenemos uno de tartas decoradas en fondant. Podrás encontrar toda la información de nuestros talleres en el apartado de cursos.

lunes, 11 de febrero de 2013

Trufas de Chocolate San Valentín


Como os había dicho en Facebook, lo que estoy preparando para el Día de San Valentin no son tartas tampoco cupcakes: son TRUFAS DE CHOCOLATE!!!!


En esta cajita encontraremos 6 trufas de chocolate hechas con mucho amor, así si queréis algo realmente dulce y hechas con mucho cariño, no dudéis en entrar en contacto con Atelier de Tartas.


En la tapa de la cajita, podremos poner lo que tú quieras: unos versos muy románticos, un poema o simplemente y que resume todo,
YO TE QUIERO!

domingo, 10 de febrero de 2013

Receta Tarta de fresa Red Velvet Mascarpone



Ingredientes bizcocho:
  • 1 1/2 vaso de azúcar
  • 100 gr de mantequilla sin sal (utilizo la mantequilla del Mercadona)
  • 2 huevos
  • 2 1/2 vasos de harina de trigo
  • 1 cuchara sopera de cacao en polvo 100%
  • 1 cuchara de té de bicarbonato de sodio
  • 1 cuchara de té de levadura de bizcocho
  • 1 cuchara de té de sal
  • 1 vaso buttermilk ( se consigue añadiendo 1 ch sopera de vinagre de vino blanco y reposo por 10min)
  • 3 cuchara de sopera de colorante rojo
  • 1 cuchara de té extracto de vainilla
  • 1 cuchara de té de vinagre de vino blanco
Cómo hacer:

Mezclar el azúcar con la mantequilla ( temperatura ambiente) con una batidora de varillas, mezclar hasta que forme una crema blanca, añadir los huevos y mezclar por 10 minutos. Mezclar a parte el buttermilk, la vainilla, el vinagre y el colorante rojo. Añadir a la crema blanca, la mezcla hecha con el colorante rojo y añadir poco a poco la harina tamizada con el cacao en polvo, bicarbonato de sodio y la levadura. Añadir la masa en un molde de 18cm,  170ºC por 1 hora o hasta que al pinchar un palillo, este salga seco.

Ingredientes Relleno Mascarpone y fresas
  • 1 tarrina de mascaporne de 200gr
  • 2 vasos de nata para montar
  • 1 1/2 vaso de azúcar blanco
  • 250 gr de fresas
Cómo hacer:

Montar la nata para montar con el azúcar y añadir el mascarpone, mezclar velocidad baja. A parte trocear las fresas y cocerlas con 5 ch sopera de azúcar por 4 min, no dejéis que las fresas se ablanden mucho.


Ingredientes Cobertura Frosting Queso Philadelphia
  • 1 tarrina de queso philadelphia 200 gr temperatura ambiente
  • 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 vasos de azúcar glas
  • 1 ch té de extracto de vainilla
  • 2 ch sopera de puré de fresas
Cómo hacer:

Mezclar la mantequilla con una batidora eléctrica utilizando la espátula para mezclar, velocidad média por 3 minutos, añadir el queso philadelphia y mezclar por más 3 minutos, añadir el azúcar poco a poco y por último el extracto de vainilla y el puré de fresas, mezclar por 3 minutos y listo. Dejar unos 20 min en la nevera para que coja más consistencia y se pueda cubrir la tarta comodamente.

Montaje:

Cortar el bizcocho por la mitad y montarlo dentro del molde donde has hecho el bizcocho, poner la primera capa de bizcocho, una capa de fresas troceadas, una capa de crema de mascarpone, la otra mitad del bizcocho y cubrimos el bizcocho con el frosting de queso philadelphia. Un truquillo, como el relleno será una capa gruesa y de consistencia blanda, poner con la manga pastelera en los bordes del bizcocho un poco de ganache de chocolate, para que al desmontar la tarta el relleno no salga para fuera.










sábado, 9 de febrero de 2013

Tarta Fondant Cumpleaños Dinosaurios


Antes de todo, agradecer a Manuela por elegir Atelier de Tartas para hacer la tarta de su pequeño en una fecha tan especial: su cumpleaños. Me envío varias fotos de lo que quería y hicimos varios cambios pues ya sabéis que no me gusta copiar la tarta de nadie. Ahh y qué sorpresa, me llamó el día siguiente por la mañana para agradecerme  por haberle hecho la tarta y decirme que estaba buenísima, me quedé tan tan contenta, más tan contenta, es que ha sido todo un detalle haberme llamado !!!!!!! Suelo enviarle un email al cliente después de un par de días para saber si le ha gustado la tarta, pues para mí es muy importante que le guste también lo de dentro, el bizcocho, que vale una tarta decorada siendo que lo de dentro no está bueno o no ha sido del agrado del cliente, nada. Lo de fuera, la decoración de la tarta se ve en el rostro del cliente si le ha gustado o no pero lo de dentro, no. Con estas cosas, me da más fuerzas para seguir adelante haciendo tartas en tiempos tan difíciles!!!!!


viernes, 8 de febrero de 2013

Receta Dulce de Calabaza con coco y cava

Si os gusta la calabaza, os invito que hagáis este dulce, super super fácil de hacerlo y está increíblemente bueno!!! Solamente hay que dejar todos los ingredientes en la cazuela y listo!!!!!


Ingredientes:

  • 1 kg de calabaza
  • 500 gr de azúcar
  • 80 gr de coco rallado
  • 6 clavos 
  • 1 rama de canela

En una cazuela a fuego alto, añadir todos los ingredientes menos el coco rallado.


Di un toque especial al dulce y añadí  medio vaso de cava que me había sobrado de una cena con amigos, pero ya verás que  no hace falta nada, pues la calabaza soltará agua. Verás que la calabaza se ablandara, cuando llegue a este punto, baje el fuego a medio. Estará listo cuando toda la calabaza se haya deshecho y el agua se haya consumido un poco, el punto es como el dulce de cabello de ángel. 


Al final he añadido coco y se ha quedado de MUERTE!!!! Ideal para comer con pan o simplemente solo, ya me contaréis como os ha quedado!

jueves, 7 de febrero de 2013

Tarta Fondant Cumpleaños Rompe y Ralph y Vannelope


Me gusta mucho las tartas donde puedo hacer lo que quiera, esta fue para el cumple de mi niña en el cole, solamente me dijo que quería de la película Rompe Ralph. Habéis visto la película? Me gustó mucho pues tengo un Rompe Ralph en casa, el pequeño, que todo que le cae en la mano, lo destroza. Al terminar la película, el pequeño me dijo que ya no rompería nada más y tampoco las cosas de su hermana.

A principio no la iba hacer de esta manera, la había dibujado de otra forma, sí, hago bocetos de las tartas antes de empezar a trabajar con el fondant, pues si no pierdo horas y horas delante de la tarta. Iba hacer la tarta con los arboles de peppermint pero no tuve tiempo. Voila, así me salío!!!!