viernes, 30 de marzo de 2012

Tartas Almendros en flor

Mi fuente de inspiración para esta tarta de boda fueron las flores de almendros, típico paisaje entre enero y febrero en la isla de Mallorca. En Mallorca podemos ver los campos floridos que van del tono blanco al rosado, principalmente en Marratxi, Bunyola, Santa Maria y Lloseta.
La floración de los almendros me recuerda muchísimo los cerezos en flor que suelen florecer a finales de marzo en Japón. Como ya os he dicho nací en Brasil pero mis padres son japoneses, viví muchos años en Japón, así tengo la cultura japonesa muy arraigada dentro de mi, a pesar de haber vivido casi toda mi infancia y adolescencia en Brasil.

En este país, la floración de los cerezos es un acontecimiento nacional, ya que es de una gran expectación ver las flores de los cerezos pues solamente se pueden apreciar por pocos días. Como hecho de menos hacer picnics con mis amigos en los parques debajo de los cerezos.

La fiesta del Hanami en Japón está cargada de simbología, por la brevedad de su floración, se compara a la fugacidad de la vida. Que la vida como la flor del cerezo es muy bella y delicada, que hay que disfrutarla cada segundo como se fuera el último de nuestras vidas. Que la muerte, la desaparición en el ciclo de la vida son tan fundamentales como su inicio, parte de la belleza de las cosas es precisamente la consciencia de que pronto desaparecerán, de que nada puede ser eterno.

martes, 27 de marzo de 2012

Cupcakes de chocolate

Estoy intentando trabajar con el chocolate así decidí empezar por cosas pequeñitas, utilice los moldes de silikomart, podéis entrar en su web, hay una variedad increíble, cada uno más chuli que otro. Me custo hacerlos pues hay que fundirlos a baño maría, bajar la temperatura del chocolate para que después queden uniformes y brillantes. Al poner en los moldes, tuve que volver a calentarlos ya que me quedaban espesos y no podría rellenar los moldecitos diminutos, uff...di unos golpecitos en el molde para que se fuera el aire y no se quedara ninguna burbuja.
Utilice el chocolate negro de la marca Valor 70% cacao para fundir , pero la próxima vez que haga los chocolatitos usaré un chocolate con leche. Casi no pude sacar fotos de mis chocolates ya que mis niños estaban impacientes por comérselos.

sábado, 24 de marzo de 2012

Barritas de Limón, Lemon Bars

Ultimamente estoy con deseos de comer dulces ácidos, ya lo sé que estáis pensando, no no no, no estoy embarazada y siempre digo a mis amigos si me toca la lotería voy en busca de 2 más, pero tiene que ser rápido ya que se me pasa el arroz, hahaha!!!! Así esta semana probé de hacer otra receta, los famosos lemon bars que también es un dulce muy típico en los cumpleaños estadounidenses. La receta cogí de la web Joy of Baking pero hice algunas modificaciones como siempre, para que la masa quedará más suave y os recomiendo que hagáis 2 recetas de la crema de limón.

Masa
Ingredientes:
  • 120 gr de mantequilla sin sal
  • 2 vasos de harina para repostería
  • 1 vaso de maicena
  • 30 gr de azúcar glas
  • 1/8 cuchara de té de sal
  • 1 huevo
Crema de limón
Ingredientes:
  • 1 vaso de azúcar
  • 1/4 vaso de harina
  • 1/4 cuchara de té de sal
  • 3 huevos
  • 1/2 vaso de zumo de limón
Mi vaso tiene 200 ml.

Modo de hacer:

Para la masa, en una batidora de varillas mezcle el azúcar glas con la mantequilla hasta que se vuelva en una crema blanca, añada el resto de los ingredientes y con la masa obtenida, cubra un molde cuadrado 20x20cm o rectangular debidamente engrasado.
Lleve al horno por 20 minutos a 170ºC. Mientras, hacemos la crema de limón, mezclamos en la batidora, los huevos y el azúcar hasta que tengamos una crema suave, añadimos el resto de los ingredientes y cubrimos la masa con esta crema, llevamos nuevamente al horno por más 25 minutos. Deje enfriar y listo para que cortemos en cuadraditos y espolvoreemos azúcar glas.

lunes, 19 de marzo de 2012

Donde comprar washi tape

Además de cocinar también me gusta las manualidades, me encanta la papiroflexia, personalizar paquetes de regalo, tarjetas de cumpleaños y lo que utilizo es el washi tape, que és? Es un celo decorativo japonés que está de moda ahora en el mundo de las manualidades o scrapbooking. Se puede utilizarlo para decorar tarjetas, wrapping cupcakes, cuadros, sobres, carpetas, cristales, paquetes, en lo que tú quieras!!!!! Después de hacer una busca exaustiva por la red, las mejores tiendas online de washi tape teniendo en cuenta la variedad y precio son la web YozoCraft, que son los celos de arriba y los de Uguisu.
Y estos, en la web Uguisu. No son monisimos!!!?? Ya os ensenaré mis trabajos con washi tape.

Tarta Fondant Diseño Coche Rally 3D

Esta tarta fue todo un reto ya que no suelo hacer tartas 3D, una vez más Teresa me hizo este encargo para el cumpleaños de su marido, ex-corredor de coches de rally. Teresa, muchas gracias por confiar en mi trabajo! El bizcocho lo hice de chocolate y el relleno de ganache de chocolate blanco. Esta tarta fue un poco complicada ya que tenía muchos detalles y no pude hacerlos todos.

1.000.0000 de Gracias!!!!!!!

Quiero con esta entrada agradecer a todas las personas que seguís mi blog, que apreciáis mi trabajo pues ya he pasado la cifra de las 20.000 visitas. Para muchos esta cifra puede ser nada pero para mi...es muchisimo ya que esto significa que os gusta mi trabajo y intento compartir todo lo que sé y lo que me gusta con vosotros. La verdad es que sin vosotros, este blog no sería posible. Ahh y muchas gracias por todos los comentarios que habéis hecho.
1.000.000 de Gracias a todos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tarta Fondant Cumpleaños Toy Story 3

Una tarta muy especial para el cumpleaños de David, hice la cajita de juguetes y casi todos los personajes de Toy Story 3 asomando la cabecita. Si queréis aprender hacer los muñequitos de Toy Story apuntaros al próximo taller de tartas decoradas que será el día 14 de abril, más información en el apartado de cursos.

Mesas de Dulces y Chuches Mallorca


Quería comentarles que a partir del mes de marzo, nosotros, Atelier de Tartas junto con Shiny Happy Parties trabajaremos en la elaboración y presentación de mesas dulces y buffet de chuches para todo tipo de eventos: cumpleaños, bodas, comuniones y cualquier reunión a la que deseen poner un toque personal para sorprender a vuestros invitados.

Las mesas se preparan a medida, y habrá una gran gama de productos para poder  elegir: tartas, cupcakes, tarteletas, macarons, cakepops, chuches, gominolas, Lacasitos y muchas otras delicias! Pídanos un presupuesto sin compromiso por email. atelierdetartas@gmail.com o tel: 675124631

At Atelier de Tartas we are always working to supply you with the best handmade goods with a clean and professional look.

We want to advice our followers and clients that from March, Atelier de Tartas and Shiny Happy Parties will work together in the creation and presentation of dessert tables and sweets displays for all kinds of events, our aim is that our custom-designed dessert tables pull together every element of your event to provide the ultimate ¨wow¨ factor. Wether you are planning an intimate party for friends, a wedding, a baby shower, a especial event for your business, our unique dessert buffets will add an element your guests will never forget.

Every client's table will be customized and we have a big variety of goods to choose from: cakes, cupcakes, pies, macaroons, cakepops, sweets, candies, varietes of chocolate and much more tasty food. Contact us by email at atelierdetartas@gmail.com o by phone at 675124631.

sábado, 17 de marzo de 2012

Cupcakes con crema de limón (lemon curd)

He encontrado finalmente la receta de lemon curd que tanto buscaba, lo que pasa es que he probado la crema de limón que hace mi vecina inglesa y quería una receta que me saliera igual, no es igual pero muy buena, no me ha quedado con el gusto a huevo.
Hice los cupcakes de zanahoria de Martha Stewart pero tuneados por mi y la receta de crema de limón que encontré en Joy of Baking.

Cupcakes de Zanahoria
Ingredientes:
  • 500 gr de zanahoria finamente troceada
  • 3 huevos en temperatura ambiente
  • 1 1/2 vaso de azúcar
  • 1/3 vaso de buttermilk ( leche con 1/2 cuchara de sopa de vinagre blanco)
  • 1 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 3 vaso de harina de trigo para reposteria
  • 1 cuchara de té de bicarbonato de sodio
  • 1 cuchara de té de levadura para bizcochos
  • 1 cuchara de té de sal
  • 1 cuchara de sopa de esencia de vainilla
Modo de hacer:

En una batidora de vaso, mezcle la zanahoria con el aceite, aparte.

En un bol o en una batidora de varillas mezcle los huevos con el azúcar hasta que se obtenga una crema blanca, añada la esencia de vainilla y la zanahoria con el aceite, mezcle un poco más. Por ultimo añada la harina tamizada con el bicarbonato de sodio, levadura y sal poco a poco a la mezcla alternando con el buttermilk. Verter la masa en los moldes de cupcakes y levar al horno a 175ºC por 20 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga seco. Dejar enfriar en una rejilla. Ahh, el resto de la crema de limón podéis guardar en un bote de cristal y hermetizarlos como se fuera una mermelada.


Lemon Curd
Ingredientes:
  • 3 huevos tamaño L
  • 150 gr de azúcar
  • 80 ml de zumo de limón
  • 56 gr de mantequilla sin sal
  • 1 cuchara de sopa de ralladura de la piel de limón
Modo de hacer:
En un bol añadir los huevos, el azúcar, el zumo de limón y en baño maría a fuego bajo, mover por 10 minutos sin parar hasta que se vea que la crema está más consistente. Fuera del fuego, añadir la mantequilla en trocitos poco a poco y por último la ralladura de limón. Dejar en la nevera por 4 horas y listo para cubrir los cupcakes de zanahoria. Para decorar pusé virutas de chocolate de color naranja.

domingo, 11 de marzo de 2012

Nuestros Talleres de Tartas Fondant


Antes de todo, quiero agradecer a las chicas que vinieron al taller de tartas decoradas en fondant para iniciantes. Hemos aprendido hacer la pasta fondant de glucosa, como teñirla, como cobrir un bizcocho, el ganache de chocolate, hacer rosas, lazos, ratoncitos, gatitos...
Como siempre, también aprendo cosas con los asistentes y pasamos un rato entretenido, dulce y ... unanimidad, todas las que han venido al taller, han dicho que aprender a decorar tartas con fondant es algo relajante así, cambiate la sesión de spa por uno de nuestros talleres, saldrás ganando.
Para el coffee break, hice unos mini cupcakes de zanahoria con cobertura de lemon curd y para decorar chocolate naranja. Rico, rico, rico!
El próximo taller de tartas será el día 14 de abril.

Tarta Fondant Baloncesto

Una tarta especial para Gianfranco, la hicimos de su deporte favorito, el baloncesto. Si quieres aprender hacer una tarta como esta, participe de nuestros talleres de tartas decoradas en fondant, más información en nuestro apartado de cursos.

Tarta Fondant Mallorca

Juana, la mama de Lluc nos pidió una tarta para su cumpleaños que tuviera perritos y fuera de color rosa fucsia y verde, los colores de la fiesta. Así nos salió la tarta. Si tu tarta no está en nuestra galería de fotos, dínos como la quieres y te la haremos.

Taller Infantil Cupcakes

El día 30 de marzo en La Fabrica de Chocolate, enseñaré a los niños, papis, mamis, abuelos, tias... a decorar unos cupcakes para la Pascua. Los participantes del taller aprenderán a manejar el fondant, haremos un conejito de Pascua, a usar la manga pastelera con el ganache de chocolate y el merengue. No os olvidéis que hay que reservar ya que las plazas son limitadas. Venid a La Fabrica de Chocolate pasar un rato entretenido, divertido y dulce con tus hijos, nietos, sobrinos!!!!!!
Los asistentes tendrán la opción de llevar los cupcakes hechos en el taller que serán 4 en una cajita.

Duración del taller: 2 horas aprox. 17:30 - 19:30
Precio: 18 euros (1 niño + 1 adulto)
Reserva: 6 euros
Plazas Limitadas

Más información en La Fabrica de Chocolate
Reservas:  678 932 697
info@lafabricadechocolate.es

Receta Sonhos (Berlinesas)

Sonho, es un postre que mi madre siempre solía hacer cuando yo era pequeña y me encantaba con su crema pastelera pero podéis rellenar con lo que queráis, es indiscutiblemente delicioso! Este postre en Canadá es conocido como bismark, en Israel como sufganiyah y en Alemania como berliner, las berlinesas. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

  • 500 gr de harina para repostería
  • 2 cubitos de levadura fresca para pan ( he utilizado los de Mercadona)
  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 ml de agua
  • 1 ch de té de esencia de vainilla
Modo de hacer:

En un bol mezcle la levadura con el agua tibia, el azúcar y 70 gr de harina. Deje reposar la mezcla tapado con un trapo en un sitio cálido por 30 minutos o hasta que se vea en su superficie burbujas, es señal de que está listo. Añadir el restante de los ingredientes, amasar la masa hasta que esté elástica, hacer pelotitas pequeñas de 50gr, disponerlas en una bandeja para que crezcan, si no tienes tiempo podrás hacerlas que fermente dentro del horno a 40ºC, hasta que dupliquen su tamaño. Listo para freír!  Freír las pelotitas en aceite de girasol no muy caliente, 180ºC, hasta que se doren ligeramente. Escurra sobre papel de cocina. Cortelas al medio y las rellene con crema pastelera, nocilla, mermelada...Ya me contaréis como os ha salido. Ahh, también os dejo, la receta de la crema que he utilizado.


Crema pastelera
  • ½ litro de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 30 gramos de harina de maíz (maicena)
  • 4 huevos
  • 1 cucharilla de azúcar vainillado, o un trozo de canela
En un cuenco ponemos el azúcar, la harina, un poco de leche y lo revolvemos.
Añadimos 3 yemas de huevo y un huevo entero y lo revolvemos.
El resto de la leche lo ponemos en una olla al fuego, añadimos el azúcar vainillado y hervimos 5 minutos.
Lo sacamos del fuego, esperamos un poco y vamos echando al cuenco poco a poco la leche y revolvemos mientras tanto (siempre la leche al cuenco, si lo haces al revés saldrán grumos en la crema)
Volvemos a poner todo en la olla y al fuego, revolvemos con la varilla hasta que se espese la crema. Dejamos enfriar la crema y con la manga pastelera rellenamos los sonhos.


lunes, 5 de marzo de 2012

Sorteo Tarta 800 fans Facebook

Tengo otro sorteo, cuando lleguemos a 800 fans sortearé una tarta decorada para 20 personas, bizcocho, relleno y decoración a elegir por el premiado. Una tarta para la fecha que tú quieras ( válido por 6 meses después de la fecha del sorteo). Desafortunadamente, solamente será posible la entrega de la tarta dentro de la isla de Mallorca. A que esperáis, ya habéis dado el botón ME GUSTA? http://www.facebook.com/atelierdetartas

Si el premiado no está en Mallorca ( envío solamente posible a Península, Islas Baleares y Canarias), el premio será un libro de Betty Crocker, la reina de los cupcakes, THE BIG BOOK OF CUPCAKES, así nadie se quedará sin premio. El libro tiene 326 páginas, todo todo sobre los cupcakes, es una pasada. Solamente contabilizaré los fans hechos como personas y no como páginas, ya que es un lío.

También aprovecho para pediros un gran favor, podéis compartir esta entrada en vuestro facebook o blog, os agradecería un montón.


domingo, 4 de marzo de 2012

Tarta Fondant de Diseño Casablanca

María Jesús quería una tarta de cumpleaños super especial para su marido, solamente me dijo que quería la tarta de su película favorita: Casablanca. Así como veis en la foto, hice el 1º piso de la tarta simulando los teclados del piano, el 2º piso una pantalla de cine con la figura de Humphrey Bogart y Ingrid Bergman.
El primer piso, hice el bizcocho de chocolate con relleno de ganache de chocolate y el segundo piso, relleno de crema de coco.


viernes, 2 de marzo de 2012

El ganador del taller es...

El ganador es el nº 16, Saneva, enhorabuena!!!!!!! Ya me dirás cuando tu podrás venir a Mallorca para hacer el taller. Muchisimas gracias por seguir mi blog y ser fan de Atelier de Tartas en facebook. Un fuerte abrazo!!!!!!!! 


jueves, 1 de marzo de 2012

Listado Sorteo Taller Tarta decorada en fondant

Antes de todo, agradeceros a todos por vuestros comentarios que me llena de satisfacción y felicidad saber que os gusta mi trabajo. Es que cada comentario que leo, me da más fuerzas para seguir adelante con lo que estoy haciendo, pues en estos días es un lujo, llegar al  fin del mes haciendo lo que te gusta. Aprovecho también esta entrada para agradecer de todo corazón a mis 621 fans de Facebook y a mis 103 seguidores del blog. Muchisimas gracias a todos, pues sin vosotros no sería posible este blog y tampoco la pagina de facebook.
Aquí os dejo el listado:

1Regina
2Rosalia
3Mariajo
4Beatriz Abellan
5Eleneitor
6Nadine
7D Delicia Mallorca
8Edith Perez
9Dora Mendoza
10Marisol
11Grisel Gordenko
12Monica Garcia
13Olga
14Txus
15Laura Garriz
16Saneva
17Doris Tiburrias
18Alba M U
19Carmen Rosan
20Isa
21Valentina Bravo
22Sandra
23Oihane
24Erialc88
25Cleo
26Hspatty
27Ana Pinol
28Unaroma
29María
30SilvyQP
31Silvia Crespi
32Fabiola
33Lauraclar
34misgalleta
35Mariluz
36ia Jose Contreras
37Teresa


Mañana a las 20:00h, haré el sorteo por el ramdom.org. Mucha suerte a todos!!!!!!!!!!