martes, 28 de mayo de 2013

Tarta Fondant Cumpleaños Piratas Mallorca


Hace tiempo que quería hacer una tarta con este tema: PIRATAS. No pude hacer más cosas ya que fue un encargo express. 


Hice el cofre de tesoros con sus monedas de oro, el pulpo y el pirata.


También hice unos cupcakes piratas de chocolate con relleno de ganache de chocolate. Si quieres aprender hacer unos cupcakes o decorar tú misma la tarta de cumpleaños para tú hijo, apúntate a nuestros talleres.

jueves, 23 de mayo de 2013

Tarta Fondant Mallorca Real Madrid con estilo


Cada cumpleaños es más complicado hacer una tarta para Juanito ya que el tema siempre es el mismo: Real Madrid. Hicimos el bizcocho estrella de Atelier de Tartas, bizcocho de chocolate doble con relleno de ganache de chocolate, es el bizcocho que más nos piden. Un secretillo que solamente vamos a contar a vosotros, utilizamos el chocolate de la marca Valor 60% cacao y para los más sibaritas el chocolate de la marca Valrhona, es que se nota y tanto !!!!!

Si queréis ver todas nuestras tartas, cupcakes y mesas dulces, visite nuestra galería de fotos.


lunes, 20 de mayo de 2013

Cupcakes con Glamour en Puerto de Andratx


Atelier de Tartas ha vestido la mesa en el vídeo artístico promocional de un producto exclusivo súper sex del chocolatero pastelero barcelonés Enric Rovira. Un vídeo producido por nada menos que la productora Blonde's Pool y el fotógrafo Danlezz.


Todavía no puedo revelar el producto y os revelaré dentro de 1 més cuando el vídeo esté listo, qué emoción! Cuando Helen de la productora Blonde`s Pool me llamó para explicarme un poco de que iba el vídeo no tenía conocimiento quién era Blonde's Pool y tampoco Danlezz. Fue a investigar un poco donde me estaba metiendo, Blonde's Pool nada más que menos ha producido un vídeo para Freixenet y para Campari, echar una ojeada en su web para ver sus trabajos.


Y Danlezz, tenéis que ver su portifólio!!!!!! Cuando vi el nivel del vídeo que iban a producir, no me lo creía que me habían llamado.



Aquí os dejó unas fotos donde se rodó el vídeo, en una casa de Puerto de Andratx, podéis ver al fondo el puerto.




Imagináis mi ilusión en poder participar de un vídeo de este calibre.



Ojalá también un día pueda hacer un vídeo para promocionar un producto de Atelier de Tartas con este nível... soñar todavía es posible y gratis de momento !!!!!!! Pero haber podido participar en este vídeo se debe en parte a vosotros que estáis ahí del otro: apoyandome, prestigiando mi trabajo y dando me fuerzas para que siga adelante que no es nada fácil en los tiempos que corren !!!! MUCHAS GRACIAS !!!!!!

martes, 14 de mayo de 2013

Receta Crumbles de fresa


Quieres un postre rápido y fácil de hacer, esta es la receta, te saca de cualquier apuro y te quedas de escándalo con tus invitados.

Ingredientes:

  • 110 gr de harina para repostería
  • 1 ch té de levadura para bizcochos
  • 75 gr mantequilla sin sal extremamente fría cortada en cuadraditos ( lo pusé en el congelador )
  • 100 gr almendra molida
  • 75 gr azúcar moreno
  • 500 gr de fresas frescas
Modo de hacer:

Cortar las fresas por la mitad, poner en una fuente, esparcir azúcar blanco y llevar al horno 180ºC por 5 minutos.

El crumble se hace de la siguiente manera: mezclar la mantequilla y la harina con las manos hasta que consigas el punto de arena. Cuando consigas este punto, añadir la almendra molida, azúcar y la levadura y mezclar todo con una cuchara. Ya tienes la masa lista para poner en los ramequines o en una fuente. Primero poner las fresas y después cubrir con la masa (el crumble). Ir al horno 200ºC por 15-20 minutos, hasta que empiece a hervir las fresas y saltar de los ramequines, ver foto. El increíble es que se queda BUE-NI-SI-MO!!!!!!  El ideal es comer el crumble con una bola de helado, un frozen yogurt o una crema de mascarpone que no pude hacer !!!!









domingo, 12 de mayo de 2013

Mesa Dulce Nupcial Tu Boda en Mallorca


Antes de todo, quiero agradecer a todos que han pasado por nuestro stand, muchísimas gracias por apoyarnos !!!!! Qué ilusión hacer esta mesa dulce nupcial para el evento que ha organizado por Tu Boda en Mallorca, ha sido mi primera mesa nupcial y sin mi digamos partner Shiny Happy Parties, esto no hubiera sido posible. Como siempre, Atelier de Tartas se encargó de los dulces y de la tarta y Shiny Happy Parties de la decoración y montaje.


Me quedé muy contenta con el resultado ya que solamente tuvimos 1 semana para decidir el tema de la mesa, la paleta de los colores, como decorar la mesa, los dulces para la degustación y presentación  y encontrar el menaje correcto para que todo luciera fresco, vintage y único.


La paleta de colores que elegimos fue el rosa pastel, dorado y blanco. Hicimos una torre nupcial de cupcakes con una tarta en el topo, es lo que está de moda ahora y en mi opinión se queda más vistoso y práctico, un cupcake para cada invitado. Hicimos la mitad de los cupcakes de chocolate con relleno de trufa de coco y la otra mitad de vainilla con relleno de buttercream de mascarpone.


Hicimos galletas de vainilla de Madagascar.



Brownies y los personalizamos con las iniciales de los novios y para dar un toque especial, añadimos un lazo de organza dorado, ahora muy de moda en los Estados Unidos y Brasil como detallito comestible para los invitados.


También presentamos los brownies de otra manera, listos para comer!


Trufas de coco, un dulce muy típico en Brasil, conocido como "beijinho", si ya habéis probado, me daréis la razón de que están buenísimos !!!!! Habéis visto la flor pequeñita rosa que he añadido a cada trufa, hay que personalizar todo!


Como siempre hay niños en una boda, no podemos olvidarlos, así también hicimos unas nubespop bañados en chocolate con perlitas doradas, para seguir la paleta de colores de la mesa.


En una mesa dulce nupcial no hay que olvidarse de las flores y de la decoración.


En una mesa dulce de bodas, hay que pensar en todo: los dulces que dan más juego, si hay niños, el mantel, la paleta de colores, el menaje, las flores que favorecen más a la decoración, como disponer todo en la mesa, si la mesa será una mesa principal o reposón, si será de día o de noche, uff un sinfín de detalles que hay que tener en cuenta si quieres que tú mesa sea única! Entre en contacto con nosotros si quieres que nos encarguemos de vuestra mesa dulce nupcial, hacemos presupuestos sin compromiso, nuestro email es: atelierdetartas@gmail.com y tel: 675124631.

viernes, 3 de mayo de 2013

Bizcocho de ricota ( Bombocado de fubá)


En Brasil me gustaba que llegara las fiestas de santo Antonio para degustar este bizcocho tan tradicional, el famoso bizcocho de "fubá", harina de maíz ( no es la maizena). La receta que os dejo tiene ricota y queso parmesano pero si no os digo, no me diríais que contiene estos ingredientes. Solamente os puedo decir que es " una gostosura" como suele decir mi hijo de 5 años. Lo más importante, es super fácil de hacerlo y se queda como os presento en la foto, trifásico.

Ingredientes:

  • 3 huevos temperatura ambiente
  • 1 lata pequeña de leche condensada 375gr
  • 750 ml de leche
  • usé la lata de la leche condensada como medida, así 1 lata de ricota
  • 2 latas de azúcar 
  • 100 gr de queso parmesano rallado
  • 2 latas de harina de maíz amarilla ( no es la maizena) se puede encontrar en casas gourmet o podréis sustituirla por almendra molida que creo saldrá de muerte
  • para los celiacos se puede sustraer de la receta las 2 ch sopera de harina para repostería
  • 1 ch sopera de levadura para bizcochos
Modo de hacer:

Mezclar todos los ingredientes menos el queso parmesano, la harina de maíz, harina para repostería y la levadura en una batidora de pie o si no tenéis, podréis mezclar todo con un turbomixer. Después mezclar con una espátula los ingredientes restantes.

Untar un molde cuadrado de 23x23cm , es el molde que he utilizado, pero podréis utilizar un molde redondo de 25cm. Horno a 180ºC por 1 hora o hasta que veáis que una parte del palillo sale limpio, no olvidéis que la parte de arriba es cremosa así el palillo no saldrá totalmente limpio. Ojo, se veáis que la parte de arriba coge un color tostadito, poner una hoja de aluminio y continuar horneando. Ya me diréis que tal os ha salido, solamente os puedo decir que es un postre de escándalo.