Bizcocho de ricota ( Bombocado de fubá)

En Brasil me gustaba que llegara las fiestas de santo Antonio para degustar este bizcocho tan tradicional, el famoso bizcocho de "fubá", harina de maíz ( no es la maizena). La receta que os dejo tiene ricota y queso parmesano pero si no os digo, no me diríais que contiene estos ingredientes. Solamente os puedo decir que es " una gostosura" como suele decir mi hijo de 5 años. Lo más importante, es super fácil de hacerlo y se queda como os presento en la foto, trifásico.

Ingredientes:

• 3 huevos temperatura ambiente
• 1 lata pequeña de leche condensada 375gr
• 750 ml de leche
• usé la lata de la leche condensada como medida, así 1 lata de ricota
• 2 latas de azúcar 
• 100 gr de queso parmesano rallado
• 2 latas de harina de maíz amarilla ( no es la maizena) se puede encontrar en casas gourmet o podréis sustituirla por almendra molida que creo saldrá de muerte
• para los celiacos se puede sustraer de la receta las 2 ch sopera de harina para repostería
• 1 ch sopera de levadura para bizcochos

Modo de hacer:

Mezclar todos los ingredientes menos el queso parmesano, la harina de maíz, harina para repostería y la levadura en una batidora de pie o si no tenéis, podréis mezclar todo con un turbomixer. Después mezclar con una espátula los ingredientes restantes.

Untar un molde cuadrado de 23x23cm , es el molde que he utilizado, pero podréis utilizar un molde redondo de 25cm. Horno a 180ºC por 1 hora o hasta que veáis que una parte del palillo sale limpio, no olvidéis que la parte de arriba es cremosa así el palillo no saldrá totalmente limpio. Ojo, se veáis que la parte de arriba coge un color tostadito, poner una hoja de aluminio y continuar horneando. Ya me diréis que tal os ha salido, solamente os puedo decir que es un postre de escándalo.